首頁 ? 關于我們 ? 什么是油醪糟 什么是油醪糟

油醪糟是涪陵民間承續200多年的一種地方性飲食習慣和文化。


涪陵油醪糟是在傳統白醪糟(米酒)的基礎上,加入核桃、芝麻、花生、桔餅、瓜條、蜜棗、枸杞、百合等十余種精選堅果或蜜餞,輔以油脂上色提香,經大火炒制基本失去水份而成。自古以來,油醪糟在涪陵民間都是被當成上等滋補營養品在食用或者送禮用,特別是孕產婦將油醪糟作為催發奶水和調養身的常備物品并成為地方性民俗習慣。


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